Een heerlijk recept voor de paasdagen als dessert of gewoon lekker tussendoor!
Ingrediënten
- Chocolade reep 85% – 100 gram
- Slagroom – 125 ml
- Suiker – 30 gram
- Mascarpone – 125 gram
- Espresso – 30 ml
- Koffie likeur – 15 ml (optioneel)
- Paaseitjes ter decoratie (optioneel)
Bereidingswijze
Chocolade ei
- Breng een laagje water aan de kook en smelt de chocolade in een kom op de pan (au bain-marie)
- Laat de chocolade afkoelen tot 35 graden celcius (tip is om het op een werkblad uit te smeren tot de juiste temperatuur)
- Giet de chocolade in de siliconen vorm en zorg dat het ei goed is bedekt
- Zet de vorm op de kop om het overtollige chocolade eruit te laten lekken
- Zet de vorm in de koelkast
Koffiemouse
- Klop de slagroom met de suiker stijf
- Voeg geleidelijk de mascarpone toe
- Voeg de espresse en koffie likeur toe en spatel het goed door elkaar
Koffie paasei met advocaat
- Vul het chocolade ei met de koffiemousse
- Schep met een kleine theelepel een bolletje uit de koffiemouse (kan gelijk worden opgegeten) op de plek waar het eigeel zit
- Decoreer met gehakte paaseieren (optioneel)