Koffie paasei met advocaat
Ingrediënten
- Chocolade reep 85% – 100 gram
- Slagroom – 125 ml
- Suiker – 30 gram
- Mascarpone – 125 gram
- Espresso – 30 ml
- Koffie likeur – 15 ml (optioneel)
- Paaseitjes ter decoratie (optioneel)
Bereidingswijze
Chocolade ei
- Breng een laagje water aan de kook en smelt de chocolade in een kom op de pan (au bain-marie).
- Laat de chocolade afkoelen tot 35 graden Celcius (tip is om het op een werkblad uit te smeren tot de juiste temperatuur).
- Giet de chocolade in de siliconen vorm en zorg dat het ei goed is bedekt.
- Zet de vorm op de kop om het overtollige chocolade eruit te laten lekken.
- Zet de vorm in de koelkast.
Koffiemouse
- Klop de slagroom met de suiker stijf.
- Voeg geleidelijk de mascarpone toe.
- Voeg de espresse en koffie likeur toe en spatel het goed door elkaar.
Koffie paasei met advocaat
- Vul het chocolade ei met de koffiemousse.
- Schep met een kleine theelepel een bolletje uit de koffiemouse (kan gelijk worden opgegeten) op de plek waar het eigeel zit.
- Decoreer met gehakte paaseieren (optioneel).