Koffie Cheesecake bites met witte chocolade
Ingrediënten
- Roomkaas – 200 gram
- Roomboter – 100 gram
- Poedersuiker – 100 gram
- Espresso – 30 ml
- Witte chocolade – 200 gram
Bereidingswijze
- Meng de roomkaas met de roomboter.
- Meng de poedersuiker er geleidelijk door.
- Giet de espresso erbij en meng tot alles goed is opgenomen.
- Zet het in vershoudfolie voor 1,5 uur in de diepvries.
- Verwarm de witte chocolade au bain-marie tot maximaal 45 graden Celcius.
- Laat de witte chocolade afkoelen tot rond de 29 graden Celcius.
- Haal het kaasmengsel uit de diepvries en snijdt in gewenste stukken.
- Dip de stukken door de witte chocolade en laat uit lekken.
- Zet de koffie cheesecake bites twee uur in de koelkast voor gebruik.
Koffiemousse
Ingrediënten
- Slagroom – 125 ml
- Mascarpone – 125 ml
- Espresso – 30 ml
- Suiker – 40 gram
Bereidingswijze
- Klop de slagroom met de suiker stijf.
- Voeg geleidelijk de mascarpone toe bij de slagroom.
- Voeg de espresso toe en meng alles goed door elkaar.
- Decoreer met mokkabonen of geraspte chocolade (optioneel).
Koffie Panna Cotta met koffiesiroop
Ingrediënten
- Slagroom – 250 ml
- Suiker – 50 gram
- Espresso – 30 ml
- Gelatine blaadjes – 2 stuks
Bereidingswijze
- Week de gelatine blaadjes voor minimaal 5 minuten in koud water.
- Verwarm de slagroom, suiker en espresso in een pan tot de suiker is opgelost.
- Breng het aan de kook en haal de pan dan van de warmtebron af.
- Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg toe aan de pan.
- Roer het goed door tot de gelatine blaadjes zijn opgelost.
- Giet het over in een gewenst glas en zet het weg in de koelkast voor minimaal 5 uur.